Protein là gì?
Protein là một loại chất đạm, được tạo thành từ các chuỗi axit amin liên kết với nhau bởi các liên kết peptit. Protein có vai trò quan trọng trong cơ thể con người, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe. Ngoài ra, Protein còn có nhiều chức năng khác như tạo ra các enzyme, hormone và kháng thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Có bao nhiêu loại Protein?
Mỗi phân tử Protein có thể gồm một hay nhiều chuỗi polypeptide cùng loại. Từ 20 loại amino acid kết hợp với nhau theo những cách khác nhau tạo nên vô số loại Protein khác nhau (trong các cơ thể động vật, thực vật ước tính có khoảng 10^14 đến 10^15 loại Protein).
Vai trò của Protein đối với cơ thể là gì?
Protein có vai trò cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể. Nó tạo khung tế bào và giúp duy trì hình dáng tế bào. Protein là thành phần thiết yếu của cơ thể sinh vật, tham gia vào mọi quá trình bên trong tế bào. Nó là enzyme xúc tác cho các phản ứng sinh hóa, quá trình trao đổi chất. Thiếu Protein gây ra các rối loạn quan trọng trong cơ thể như ngừng lớn hoặc chậm phát triển, mỡ hóa gan, rối loạn hoạt động nhiều tuyến nội tiết (giáp trạng, sinh dục), thay đổi thành phần Protein máu, giảm khả năng miễn dịch sinh học của cơ thể và tăng tính cảm thụ của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn.
Vai trò của Protein đối với sự phát triển cơ thể của trẻ nhỏ là gì?
Protein có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ nhỏ. Nó giúp tăng trưởng tế bào cho trẻ, hỗ trợ bổ sung máu, chữa lành vết thương và cũng điều chỉnh sự phát triển của tóc và móng. Protein giúp xây dựng, duy trì và thay thế các mô trong cơ thể. Protein là khối xây dựng của sự sống và là chất dinh dưỡng quan trọng nhất để xây dựng cơ bắp. Cơ trẻ thể đang phát triển đòi hỏi nguồn cung ổn định.
Vai trò của Protein đối với sự phát triển trí não của trẻ nhỏ là gì?
Protein đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não của trẻ nhỏ. Nó ảnh hưởng trực tiếp tới sự phát triển và kích thước não, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng trưởng tế bào cho trẻ, tăng cường trao đổi chất và phát triển cơ bắp cho trẻ. Protein cũng giúp sản xuất Hemoglobin đối với trẻ và duy trì độ pH thích hợp.
Lượng Protein cần thiết mỗi ngày cho trẻ nhỏ là bao nhiêu?
Số lượng Protein cần thiết cho trẻ nhỏ phụ thuộc vào độ tuổi và cân nặng của trẻ. Theo khuyến nghị của Viện dinh dưỡng Hoa Kỳ (Institute of Medicine), trẻ từ 1 đến 3 tuổi cần khoảng 13 gram Protein mỗi ngày. Trẻ từ 4 đến 8 tuổi cần khoảng 19 gram Protein mỗi ngày. Bạn có thể bổ sung Protein cho trẻ bằng cách cho trẻ ăn thực phẩm giàu Protein như thịt, cá, đậu hà lan, đậu nành và sữa.
Lượng Protein cần thiết mỗi ngày cho người lớn là bao nhiêu?
Nhu cầu Protein của mỗi người phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, trọng lượng cơ thể và mức độ hoạt động thể chất. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành trung bình cần tối thiểu 0,8g Protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
Nếu bạn là người khỏe mạnh, không tăng cân và không thường xuyên tập thể dục, lượng Protein lý tưởng là 0,8 – 1,3g/kg trọng lượng cơ thể.
Vì vậy, nếu bạn nặng 60kg thì nhu cầu Protein của bạn khoảng 48g/ngày. Nếu bạn là người thường xuyên tập thể dục hoặc là vận động viên chuyên nghiệp thì nhu cầu Protein của bạn sẽ cao hơn.
Nếu cơ thể thiếu hụt Protein có tác hại gì?
Nếu cơ thể thiếu hụt Protein, trẻ sẽ bị suy dinh dưỡng và có thể không phát triển đầy đủ. Thiếu Protein cũng có thể dẫn đến suy giảm miễn dịch và các vấn đề sức khỏe khác.
Nếu cơ thể dư thừa Protein có tác hại gì?
Nếu cơ thể dư thừa Protein, nó có thể gây ra rất nhiều vấn đề cho sức khỏe như tăng cân, hôi miệng, táo bón, tiêu chảy, mất nước, tổn thương thận, tăng nguy cơ ung thư, nguy cơ bệnh tim, mất canxi và bệnh gout. Việc tiêu thụ quá nhiều Protein trong một thời gian dài có thể làm cho gan phải làm việc liên tục và dẫn đến quá sức và làm tăng sản xuất chất độc hại trong máu.
Những cách để bổ sung Protein cho cơ thể?
Có nhiều cách để bổ sung Protein cho cơ thể như ăn thực phẩm giàu Protein như trứng, hạt, đậu, thịt và sữa chua Hy Lạp. Bạn có thể sử dụng các loại bột Protein để pha sinh tố hoặc làm các món ăn khác. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm chức năng bổ sung Protein.
Những lưu ý khi bổ sung Protein cho cơ thể?
Khi bổ sung Protein cho cơ thể, bạn nên chia đều lượng Protein giữa các bữa ăn. Bạn không nên chỉ bổ sung duy nhất Protein mà cần bổ sung vừa đủ lượng Protein cơ thể cần. Không phải tất cả Protein đều như nhau và bạn không nên phụ thuộc vào thực phẩm chức năng bổ sung Protein.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên bổ sung 0,8g Protein/kg trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, lượng Protein bạn bổ sung sẽ còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, mức độ hoạt động và trọng lượng cơ.
Các loại thực phẩm giàu Protein tốt cho cơ thể?
- Thịt: chứa nhiều Protein và vitamin B cần thiết cho quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
- Hải sản như tôm, mực, cá hồi,… là những nguồn Protein tốt cho sức khỏe, chứa nhiều omega-3 tốt cho tim mạch.
- Trứng: một quả trứng chứa tới 6 gam Protein. Trứng còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng để cấu tạo nên tế bào.
- Đậu lăng là một trong những nguồn cung cấp Protein thực vật tốt nhất thế giới và là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và ăn chay trường. Các loại đậu giàu Protein khác: đậu nành (33% calo), đậu tây (24%) và đậu xanh (19%).
